Gulaschreste kreativ verwerten
Wenn vom Gulasch etwas übrig bleibt, muss es nicht am nächsten Tag noch einmal dasselbe Gericht geben.
Ein halbierter, entkernter Hokkaido-Kürbis eignet sich wunderbar zum Füllen. Einfach das bereits gegarte Gulasch hineingeben, etwas Mozzarella darauf verteilen und im Ofen überbacken.
Die kräftige Gulaschsoße verbindet sich beim Garen mit dem leicht süßlichen Kürbisfleisch. So entsteht mit minimalem Aufwand eine ganz neue Mahlzeit.
Wichtig ist, die Reste nach dem ursprünglichen Essen zügig zu kühlen und beim erneuten Garen vollständig durchzuerhitzen.
Überbackener Hokkaido-Kürbis mit Gulasch und Mozzarella
Ein halber Hokkaido-Kürbis, etwas Gulasch vom Vortag, Mozzarella und frischer Rosmarin – mehr braucht es nicht für dieses herzhafte Ofengericht. Der Kürbis wird mit dem bereits fertig gegarten Gulasch gefüllt und anschließend goldbraun überbacken. Eine einfache und köstliche Möglichkeit, Reste kreativ zu verwerten.
Persönliche Einleitung
Gestern gab es bei uns Gulasch, und davon war noch etwas übrig. Einfach wieder aufwärmen? Dazu hatte ich keine Lust.
Also habe ich kurzerhand einen Hokkaido-Kürbis halbiert, entkernt und mit dem Gulasch gefüllt. Noch etwas Mozzarella und einen Zweig Rosmarin darauf – und ab in den Ofen.
Das Ergebnis war richtig lecker! Der leicht süßliche Kürbis passt wunderbar zum kräftigen Gulasch, und der überbackene Mozzarella macht das Ganze schön herzhaft.
So liebe ich Resteküche: wenig Aufwand, nichts wegwerfen und trotzdem etwas Neues auf dem Teller.
Zutaten
Zubereitung
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Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
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Die beiden Kürbishälften großzügig mit dem bereits gegarten Gulasch füllen.
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Mozzarella darauf verteilen und jeweils einen Zweig Rosmarin auflegen.
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Im Ofen bei 170 °C und 40 % Luftfeuchtigkeit etwa 35 Minuten garen, bis der Kürbis weich und der Mozzarella schön überbacken ist.
Anmerkung
Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um übrig gebliebenes Gulasch vom Vortag zu verwerten.
Die Schale des Hokkaido-Kürbisses kann mitgegessen werden. Je nach Größe des Kürbisses kann sich die Garzeit etwas verlängern.
Mein Rindergulasch bereite ich mit viel Gemüse, Rotwein und einer kräftigen Tomatensoße zu. Die Soße passt wunderbar zum milden Kürbisfleisch.
