Ein halber Hokkaido-Kürbis, etwas Gulasch vom Vortag, Mozzarella und frischer Rosmarin – mehr braucht es nicht für dieses herzhafte Ofengericht. Der Kürbis wird mit dem bereits fertig gegarten Gulasch gefüllt und anschließend goldbraun überbacken. Eine einfache und köstliche Möglichkeit, Reste kreativ zu verwerten.
Gestern gab es bei uns Gulasch, und davon war noch etwas übrig. Einfach wieder aufwärmen? Dazu hatte ich keine Lust.
Also habe ich kurzerhand einen Hokkaido-Kürbis halbiert, entkernt und mit dem Gulasch gefüllt. Noch etwas Mozzarella und einen Zweig Rosmarin darauf – und ab in den Ofen.
Das Ergebnis war richtig lecker! Der leicht süßliche Kürbis passt wunderbar zum kräftigen Gulasch, und der überbackene Mozzarella macht das Ganze schön herzhaft.
So liebe ich Resteküche: wenig Aufwand, nichts wegwerfen und trotzdem etwas Neues auf dem Teller.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um übrig gebliebenes Gulasch vom Vortag zu verwerten.
Die Schale des Hokkaido-Kürbisses kann mitgegessen werden. Je nach Größe des Kürbisses kann sich die Garzeit etwas verlängern.
Mein Rindergulasch bereite ich mit viel Gemüse, Rotwein und einer kräftigen Tomatensoße zu. Die Soße passt wunderbar zum milden Kürbisfleisch.