Zarter Pak Choi, in Olivenöl mit goldbraunen Knoblauchscheiben und frischem Thymian angebraten und mit Zitronensaft verfeinert. Diese unkomplizierte Gemüsebeilage verbindet den milden Geschmack des asiatischen Blattgemüses mit mediterranen Aromen. In wenigen Minuten zubereitet, passt sie hervorragend zu Fisch, Jakobsmuscheln, Garnelen oder Geflügel.
Pak Choi wird häufig mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl zubereitet. Ich wollte ihn diesmal etwas anders machen – ganz einfach mit Olivenöl, Knoblauch, frischem Thymian und Zitrone.
Dafür habe ich die Pak-Choi-Stauden geviertelt und direkt in der Pfanne angebraten. Die Knoblauchscheiben dürfen dabei schön goldbraun werden, während der Pak Choi etwas Farbe bekommt, aber noch Biss behält.
Bei uns gab es ihn zu Jakobsmuscheln auf Kürbis-Avocado-Püree. Er schmeckt aber auch als eigenständige Gemüsebeilage wunderbar.
Der Pak Choi sollte beim Braten nicht zu weich werden. Besonders gut schmeckt er, wenn die weißen Stiele noch etwas Biss haben und die grünen Blätter gerade zusammengefallen sind.
Die Kombination aus Knoblauch, Thymian und Zitrone passt hervorragend zum milden Geschmack des Gemüses.