Billas Novelle
Billas Novelle steht für eine moderne, gehobene Küche, die regionale Traditionen mit kreativen Ideen verbindet. Saisonale Zutaten, zeitgemäße Interpretationen klassischer Gerichte und eine ansprechende Präsentation prägen das kulinarische Konzept. Die Speisekarte vereint Fleisch- und Fischgerichte mit raffinierten vegetarischen Kreationen und greift dabei auch Spezialitäten aus der Region auf. Ein Restaurant für alle, die eine abwechslungsreiche Küche mit gehobenem Anspruch in einem angenehmen Ambiente genießen möchten.
Adi bewertet
Ein rundum gelungener Restaurantbesuch! Besonders die Küche hat mich an diesem Abend durchgehend überzeugt. Vom kreativ interpretierten Döppeskoche als Gruß aus der Küche über die Vorspeisen bis hin zu den Hauptgerichten und dem Dessert zeigte sich eine abwechslungsreiche, sorgfältig präsentierte Küche mit regionalen und modernen Akzenten.
Meine gebratene Dorade mit dem sehr feinen Ratatouille war ebenso Teil dieses positiven Gesamteindrucks wie die Barbarie-Entenbrust mit Kürbissalat. Auch das Carpaccio aus roter und gelber Bete war optisch ein besonderer Blickfang.
Der Service verdient ein ausdrückliches Lob: sehr aufmerksam, hilfsbereit und ausgesprochen freundlich. Auch das Ambiente hat mir gut gefallen.
Lediglich beim Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich einen kleinen Abzug. Das Restaurant bewegt sich preislich eher im gehobenen Bereich und ist für mein Empfinden etwas teuer.