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Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Rosenkohl und Gemüse

Zubereitungszeit 20 Min.
Garzeit 45 Min.
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Min.
Gänge:
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 2
Beschreibung

Ein herbstliches Ofengericht, das wenig Vorbereitung braucht: Kleine Hokkaido-Kürbisse werden mit Rosenkohl, Möhren, Tomaten und weiterem Gemüse gefüllt und anschließend in Gemüsebrühe gegart. Der Kürbis wird dabei schön weich und kann mitsamt seiner Schale gegessen werden. Mit etwas Parmesan serviert, entsteht eine aromatische vegetarische Mahlzeit, die sich nach Belieben auch mit Schinken ergänzen lässt.

Persönliche Einleitung

Ich mag Gerichte, bei denen man nicht lange in der Küche stehen muss und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringt. Genau dazu gehört dieser gefüllte Hokkaido-Kürbis.

Das Gemüse wird einfach klein geschnitten, in den ausgehöhlten Kürbis gefüllt und mit Gemüsebrühe aufgegossen. Danach übernimmt der Backofen die Arbeit.

Besonders praktisch finde ich, dass sich die Füllung ganz nach Geschmack verändern lässt. Bei mir gab es Rosenkohl, Möhren, Tomaten und etwas Parmesan. Wer möchte, kann auch ein wenig Schinken dazugeben.

Zutaten
  • 2 kleine Hokkaido-Kürbisse
  • 200 g Rosenkohl
  • 1 große Möhre
  • 2 Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 300 ml Gemüsebrühe (150 ml pro Kürbis)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung
  1. 1
    Von den Hokkaido-Kürbissen jeweils einen Deckel abschneiden und die Kerne samt faserigem Inneren mit einem Löffel entfernen.
  2. 2
    Den Rosenkohl putzen und das übrige Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhre in Scheiben, die Tomaten in Viertel schneiden.
  3. 3
    Das Gemüse miteinander vermischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf die beiden Kürbisse verteilen. Dabei sparsam salzen, da die Gemüsebrühe bereits Würze mitbringt.
  4. 4
    Jeweils etwa 150 ml Gemüsebrühe in die Kürbisse gießen und diese in eine geeignete Auflaufform setzen.
  5. 5
    Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten garen, bis das Gemüse und das Kürbisfleisch weich sind.
  6. 6
    Die gefüllten Kürbisse aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen und direkt servieren.
Anmerkung

Die Hokkaido-Schale ist essbar und wird beim Garen weich. So lässt sich das Kürbisfleisch direkt zusammen mit der Gemüsefüllung auslöffeln.

Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Kürbisse ab. Bei größeren Exemplaren gegebenenfalls etwas länger garen.

Wer das Gericht nicht vegetarisch zubereiten möchte, kann die Gemüsefüllung mit etwas Schinken ergänzen.

Schlüsselwörter: Gefüllter Hokkaido-Kürbis, Hokkaido mit Rosenkohl, vegetarischer gefüllter Kürbis, Kürbis mit Gemüsefüllung, gefüllter Kürbis aus dem Backofen, Hokkaido mit Gemüsebrühe, einfaches Kürbisrezept, herbstliches Ofengericht
Lese es online: https://adigusto.de/recipe/gefuellter-hokkaido-kuerbis-mit-rosenkohl-und-gemuese/