Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden
Beim Hokkaido-Kürbis kannst du dir das Schälen sparen. Seine dünne Schale wird beim Garen weich und kann problemlos mitgegessen werden.
Für gefüllte Kürbisse eignen sich besonders kleinere Exemplare, die sich gut als einzelne Portion servieren lassen.
Warum Gemüsebrühe beim gefüllten Kürbis wichtig ist
Die Gemüsebrühe sorgt beim Garen dafür, dass die Füllung nicht austrocknet. Gleichzeitig nimmt sie die Aromen des Gemüses auf und bildet einen würzigen Sud.
Da fertige Gemüsebrühe häufig bereits Salz enthält, solltest du die Füllung zunächst nur zurückhaltend salzen und bei Bedarf nach dem Garen nachwürzen.
Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Rosenkohl und Gemüse
Ein herbstliches Ofengericht, das wenig Vorbereitung braucht: Kleine Hokkaido-Kürbisse werden mit Rosenkohl, Möhren, Tomaten und weiterem Gemüse gefüllt und anschließend in Gemüsebrühe gegart. Der Kürbis wird dabei schön weich und kann mitsamt seiner Schale gegessen werden. Mit etwas Parmesan serviert, entsteht eine aromatische vegetarische Mahlzeit, die sich nach Belieben auch mit Schinken ergänzen lässt.
Persönliche Einleitung
Ich mag Gerichte, bei denen man nicht lange in der Küche stehen muss und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringt. Genau dazu gehört dieser gefüllte Hokkaido-Kürbis.
Das Gemüse wird einfach klein geschnitten, in den ausgehöhlten Kürbis gefüllt und mit Gemüsebrühe aufgegossen. Danach übernimmt der Backofen die Arbeit.
Besonders praktisch finde ich, dass sich die Füllung ganz nach Geschmack verändern lässt. Bei mir gab es Rosenkohl, Möhren, Tomaten und etwas Parmesan. Wer möchte, kann auch ein wenig Schinken dazugeben.
Zutaten
Zubereitung
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Von den Hokkaido-Kürbissen jeweils einen Deckel abschneiden und die Kerne samt faserigem Inneren mit einem Löffel entfernen.
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Den Rosenkohl putzen und das übrige Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhre in Scheiben, die Tomaten in Viertel schneiden.
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Das Gemüse miteinander vermischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf die beiden Kürbisse verteilen. Dabei sparsam salzen, da die Gemüsebrühe bereits Würze mitbringt.
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Jeweils etwa 150 ml Gemüsebrühe in die Kürbisse gießen und diese in eine geeignete Auflaufform setzen.
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Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten garen, bis das Gemüse und das Kürbisfleisch weich sind.
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Die gefüllten Kürbisse aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen und direkt servieren.
Anmerkung
Die Hokkaido-Schale ist essbar und wird beim Garen weich. So lässt sich das Kürbisfleisch direkt zusammen mit der Gemüsefüllung auslöffeln.
Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Kürbisse ab. Bei größeren Exemplaren gegebenenfalls etwas länger garen.
Wer das Gericht nicht vegetarisch zubereiten möchte, kann die Gemüsefüllung mit etwas Schinken ergänzen.
